SOUPE DE LENTILLES CORAIL ET COCO

Publié le par en cuisine avec marie

Envie d'une soupe qui sort un peu de l'ordinaire, j'ai donc essayer une association un peu exotique des lentilles corail avec la noix de coco.

 

 

 soupe lentilles corail

 

Ingrédients:

 

500g de lentilles corail

8 crevettes pour la décoration

1 c à c. de graines de carvi

2 c à c. de fond de volaille

25cl de lait de coco non sucré

20g de beurre

Sel&poivre

 

Préparation:

 

Rincez plusieurs fois les lentilles.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les lentilles et le carvi.

Faites suer 3 min à feu moyen.

Ajoutez 50 cl d'eau et le fond de volaille, puis portez en ébullition.

Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles éclatent.

Salez et faites cuire encore 2 minutes.

 

Faites tiédir le lait de coco dans une casserole et mixez-le avec les lentilles.

Répartissez la soupe dans des bols et décorez avec les crevettes, poivrez et servez!!!

Publié dans Soupes et veloutés

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