TERRINE DE FROMAGE FRAIS AUX COURGETTES

Publié le par en cuisine avec marie

Recette  fraiche et légère, inspirée de l'émission "petits plats en équilibre"de Laurent Mariotte
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Ingrédients pour 4 personnes  

250g de carrés frais+fromage blanc ( recettes originale avec 500 g de chévre )
2 à 3 courgettes
1 cuillère à soupe de graines de cumin
Huile d'olive
Sel fin et poivre blanc moulu
Citron

  Émincez très finement les courgettes dans la longueur, à l'aide d'une mandoline.Posez les fines tranches dans un plat en les assaisonnant de sel, de poivre et d'huile d'olive au fur et à mesure.Placez une bande de papier sulfurisé dans le fond d'une terrine  rectangulaire en laissant les 2 extrémités remonter sur les côtés. Chemisez les parois de la terrine avec les bandes de courgettes, perpendiculairement à la terrine en les faisant se chevaucher légèrement.(Pensez bien à laisser déborder les bandes de courgettes sur les côtés de la terrine)

Dans un bol mélangez les carrés frais et le fromage blanc afin d'obtenir un mélange facile à tartiner, ajoutez un peu de citron, de la ciboulette et du cumin.Couvrez de fromage les bandes de courgettes, puis recouvrir à nouveau de courgette cette fois-ci dans la longueur.

Répétez l'opération jusqu'en haut de la terrine.
Recouvrez la préparation en rabattant les bandes de courgette vers l'intérieur. Couvrez-la d'un film alimentaire, pressez fortement la préparation avec vos mains. Posez une brique de lait dessus et laissez sous presse une nuit.
 À l'aide des 2 languettes de papier sulfurisé, démoulez la terrine afin de la trancher proprement. Servez accompagné d'huile d'olive et d'une bonne salade!!

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1h avant de la servir je l'ai placé au réfrigérateur pour voir bien la démouler et la découper.

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Bon appetit!!

Publié dans Light

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Rose 10/07/2012 17:33

Ca doit être bien bon, bien frais ! J'aime beaucoup :)

en cuisine avec marie 13/07/2012 14:08



Merci Rose!!



Pauline 10/07/2012 11:16

Miam! ça doit être très, très bon!

en cuisine avec marie 10/07/2012 16:15



Merci Pauline!! je peux te dire qu'en tout cas à la maison ils ont tous adoré