Muffins carotte orange

Publié le par en cuisine avec marie

Muffins à la carotte

 

Pour 4  muffins
 
08052013-muffins2 - copie
    
Ingrédients:
 
  • 100 g de carottes
  • 120 g de farine de blé T80 / farine de riz ou autre possible si vous avez des intolérances
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • 60 g de sucre de canne
  • 75 mL de lait d'amande 
  • 1 cuillère à soupe de miel de fleurs d'oranger
  • 1 + 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/2 de cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café d'all spices
  • 20 mL d'huile de colza
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de flocons d'avoine
  • 15 g de cerneaux de noix de Pécan ou d'amandes
  • Quelques raisins
  • le zeste d'une demi-orange
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Préchauffez le four à 180°C.
 
Râpez très finement les carottes. Dans un saladier, versez la farine tamisée, le bicarbonate et le sucre.
Mixez ensemble le lait d'amande, le miel, la cannelle, la muscade et le gingembre, le all spices, l'huile de colza et le sel.
Versez l'appareil liquide sur les ingrédients secs, mélanger intimement.
 
Ajoutez les flocons d'avoine, les noix de Pécan ou les amandes et les raisins, les carottes râpées et le zeste d'orange, mélanger.
Versez le vinaigre de cidre et mélanger.
 
Garnir des moules à muffins de caissettes en papier (ou graisser les empreintes). Enfourner à 180°C pour 25 minutes environ.
 
08052013-muffins4---copie.jpg
 
08052013-muffins3---copie.jpg
Un super dessert d'été frais et gourmand à servir avec un peu de glace ou avec un petit fromage blanc c'est délicieux!!
   
 
 

 

Publié dans Cupcakes et muffins

Commenter cet article

caroline 09/05/2013 15:10

Très bonne recette et sublimes photos! Je vais profiter de ces jours fériés pour la préparer, en espérant que mon résultat soit aussi positif que le tien!

http://www.jesuisbelleetalors.com

en cuisine avec marie 11/05/2013 12:21



Merci Caroline, je regarderai sur ton blog pour connaitre ton avis ;-)



justine 09/05/2013 11:55

Huuuummmm... cette recette m'a l'air bien savoureuse !
J'adore ta présentation, elle est très appétissante, bravo Marie tu nous mets l'eau à la bouche ;-)

en cuisine avec marie 11/05/2013 12:22



Merci Justine!!!!